HAVANA CLIMA

Papas

Se cumplió el 77 % del plan de producción de papas en la campaña 2021-2022 (+ Video)

De un Plan Total de producción de papa de 120 914 toneladas (t), se obtuvo en la campaña de siembra 2021-2022 un Plan Real de 93 649,6 t, llegando al 77 % de cumplimiento, en un área de 6 000 hectáreas (ha), para un rendimiento real de 15,60 t/ha, de un Plan de 116 395 t, al 73 % de lo previsto, con un rendimiento sobre las ventas de 14,19 t/ha.
Así se dio a conocer en el reciente informe preliminar del resultado de la campaña de papa 2021-2022, publicado en el sitio web del Ministerio de la Agricultura (Minag), donde se precisó, además, que aún quedan por cosechar 173,8 ha en la provincia de Ciego de Ávila debido a las lluvias.
Especificó el informe que, en el caso del Sistema Empresarial de la Agricultura, de un Plan de 107 414 t, se obtuvo un Real de 83 037,6 t, al 77 % de cumplimiento, en un área de 5 400 ha, con un Rendimiento Real de 15,37 t/ha, de un plan de 19,85 t/ha, al tiempo que se cumplieron las ventas al estado al 72 %, con 74 545,1 t.
Para garantizar las plantaciones y producciones previstas de la recién concluida campaña, Cuba contó con una existencia de tubérculos semillas de papa multiplicadas en frigoríficos, la cual estuvo almacenada entre nueve y diez meses, detalló el documento.
Por provincias, en la campaña 2021-2022 se plantaron: en Artemisa 600 ha; Mayabeque 1 500 ha; Matanzas 1 440 ha; Villa Clara 400 ha; Cienfuegos 300 ha; Ciego de Ávila 1 130 ha; Municipio Especial Isla de la Juventud 30 ha; Unión Agropecuaria del Ministerio del Interior 300 ha; y la Unión Agropecuaria Militar 300 ha; con una planificación de un balance de la producción para su comercialización ascendente a 116 395 t, de las cuales 102 895 t son producidas por las entidades del Minag, 6 750 t por la Unión Agropecuaria Militar y 6 750 t por la Unión Agropecuaria del Minint, estas dos últimas entidades para su propio balance, según indicó el informe.
Enfatizó la información en la necesidad del país de incrementar la plantación de la semilla de papa multiplicada nacionalmente para disminuir los costos de importación de la semilla del exterior, cubrir la demanda que presenta el turismo de papa de consumo fresco e industrial, comenzar la distribución del tubérculo sobre todo en la capital y el resto de las capitales de provincias paperas y municipios, a partir de enero, y poder cubrir el déficit de vianda de este mes y febrero, para mantener la soberanía agrícola de este cultivo en el país y no ser del todo dependiente de las importaciones de la semilla para realizar las plantaciones.
Asimismo, destacó que la papa multiplicada nacionalmente ha sobrecumplido los planes y los rendimientos por ha en las últimas campañas, debido a que las calidades de la semilla almacenada en los fríos son relativamente buenas, el tamaño del tubérculo es favorable y óptimo, y, al no picarse el tubérculo, el número de tallos por metros cuadrado es superior, entre otros aspectos.
Como principales deficiencias presentadas en la campaña 2021-2022, el informe recalcó la falta de insumos durante el ciclo del cultivo, lo cual propició que las plantaciones existentes se hayan tenido que cosechar antes del tiempo planificado, las lluvias tempranas a partir del 6 de abril, atraso en la cosecha del tubérculo y altos niveles de pérdidas por pudriciones, fundamentalmente en las provincias de Ciego de Ávila y Matanzas.
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La barriga llena no siempre propicia un corazón contento

LA HABANA, Cuba.- En Cuba abundan los refranes sobre el buen comer y su contrario, y eso prueba que la comida estuvo siempre en el centro de nuestras vidas, en nuestros imaginarios. Aunque nuestra bibliografía culinaria no tuviera un Brillat Savarin, sí tuvimos apetitos y muchos sueños que giraban alrededor de la mesa, y aún persisten, a pesar de todo. En el imaginario cubano siempre aparecen las bondades de la mesa, pero tristemente no llegan jamás a la realidad.
La mesa fue siempre el más importante de los muebles de las casas cubanas. Yo, aunque nací después del gran desastre de 1959, recuerdo a la familia reunida alrededor de la mesa. Recuerdo a mi padre mirando con detenimiento a la mesa, vigilando que estuvieran puestos los cubiertos en el justo orden, ese orden que indicaba eso a lo que él llamaba “reglas de urbanidad”. Y no hacía falta que dijera una palabra; cuando él se sentaba a la mesa todos lo hacíamos, y en silencio.
Durante toda mi infancia nuestra mesa tuvo todos los cubiertos, y las servilletas de telas con algún bordadito en una de las cuatro puntas.  Todos entendíamos su “visto bueno” para empezar. Mi padre repudiaba la “tomadera” de agua que, según él, solo debía ser al final de la comida y para ayudar a la digestión. No sé si tenía la razón, pero “obedecíamos”, incluso los fines de semana, cuando regresábamos mi hermano y yo de la beca de apuros y bandejas, de la beca en la que todos los cubiertos se resumían en la cuchara, y se “jamaba” con la boca abierta y con mucho apuro, y a falta de servilleta nos limpiábamos la boca con el dorso de la mano.
Si ahora recuerdo a mi padre, la culpa es de ese fraile dominico y brasileño que conocemos como Betto. Ese fraile intruso que jamás luce el hábito de los hermanos dominicos, ese fraile que pretende ahora cambiar nuestros hábitos alimenticios. Él quiere guiar en la mesa a quienes desde hace sesenta años no decidimos lo que comemos, quienes hace muchos años recibimos un pobrecillo y zocato pan, cuya venta anota el panadero en la libreta de racionamiento, de la misma manera en la que el bodeguero anota las libritas de arroz y azúcar, las onzas de frijoles o la librita de aceite.
El fraile nos advierte ahora las bondades de la cáscara de la papa cuando la freímos, cuando la dejamos tostadita y crujiente; y yo me pregunto si en sus muchísimas cenas con Fidel Castro se atrevió a recomendar al barbudo que friera cáscaras de papa para comerlas luego. No puedo imaginar las burlas exaltadas que dedicaría Castro al fraile, ese fraile que sin dudas conocía muy bien la fruición que dedicaba Fidel al buen comer.
Fidel Castro comió bien en su prisión pinera, según contara él mismo en alguna carta, y sin dudas también se dio sus gustos en aquella sierra oriental en la que se levantó contra Batista. Fidel amaba los helados y fue esa fruición la que hizo que en La Habana se inaugurara la heladería Coppelia. Fidel adoraba los quesos y comió los mejores “productos del mar”. Fidel tuvo la “suerte” de tener un chef en la sierra, que le cocinaba reconociendo sus preferencias. Fidel recibía, allá arriba, quesos, y su chef se encargaba de preparar la charcutería, de preparar su “ropa vieja”.
Y yo, por más que lo intento, no consigo imaginar a Fidel Castro friendo cascaras de papa, pero sí puedo imaginar a Coppola mirando la fruición culinaria de la “Cossa Nostra Cubana”. Y también vuelve a mi cabeza una y otra vez, por culpa de ese fraile brasileño, la escena de las langostas en “Annie Hall”, esa en la que escapan las langostas, como siempre se nos escaparon y perdieron a nosotros los cubanos, mientras Woody Allen intenta atraparlas en esa loca escena en la que yo me imagino con frecuencia. Y percibo los rumores de mi estómago vacío.
Así pasamos los últimos sesenta años; persiguiendo el arroz, soñando con frijoles, procurando el pescado que no existe ni en los “centros espirituales”, aunque nos rodee el mar por todas partes. Nuestros delirios nos hacen ver a la langosta en el plato, y la realidad advierte que estamos ofuscados, que la nevera está vacía, que no tiene pollo y tampoco cerdo, que el ganado vacuno jamás llegará al congelador ni a la cazuela, que la vida se nos va mientras procuramos la comida.
Y ahora el fraile brasileño, y dominico, nos recomienda freír cáscaras de papas y yo tengo ganas de hacer añicos el televisor, y maldigo al fraile comunista que no propone el tubérculo, que propone su envoltura. Dominico, como el brasileño, fue Bartolomé de Las Casas, que creyó en los derechos humanos y defendió a los indios y a los negros. El fraile Antonio Montesino se preguntaba cuál era la justicia en esa servidumbre a la que eran sometidos los indios opresos, fatigados y enfermos a los que tanto nos parecemos los cubanos de hoy; quienes no queremos comer cáscara de papa frita, que queremos papa, y más que papa, y sobre todo la libertad que nos quitaron sus socios de contienda, quienes jamás freirán la cascara de papa para comer. La barriga llena de cáscaras no propicia libertad. Dime qué comes y te diré si eres pueblo o eres gobierno, si eres el fraile Betto.
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Siembra agroecológica de la papa ¿solución para el abasto del cultivo en Cuba? (+Video)

Unas 10 hectáreas (ha) de papa sembrará Pinar del Río exclusivamente con prácticas agroecológicas, como parte una investigación de la Estación Experimental Indio Hatuey de Matanzas como alternativa ante la falta de financiamiento que limita en gran medida la producción de dicho cultivo.
Según una nota del Periódico Guerrillero, Ortelio Rodríguez Perugorría, director de cultivos varios en la delegación provincial de la agricultura, explicó que para el ejercicio se seleccionó un grupo de productores de avanzada con sistemas de riego en las áreas donde se plantará el tubérculo, que abarcará una hectárea e incluso media como máximo. De esa manera se debe garantizar un mejor cuidado del sembradío con la fuerza de trabajo disponible.
Para los suelos se usará materia orgánica como parte del procedimiento, sin químicos, pues ello falsearía los resultados de la experiencia, que debe aportar alrededor de 10 toneladas (t) por hectárea.
El experimento, que inició en el polo productivo Hermanos Barcón, donde está el grueso de dichas plantaciones que en 2019 tuvieron excelentes resultados, se llevará a cabo en Consolación del Sur, Los Palacios, La Palma y Pinar del Río, en busca de una mayor variedad de suelos.
La deficiente disponibilidad de semillas impide generalizar la experiencia en toda la provincia, es por ello que para esta ocasión se emplea la variedad Paradiso, resistente y de altos rendimientos.
De obtenerse los resultados esperados, se prevé que en cada territorio se coseche la papa suficiente para el consumo de unas 15 libras percápita en ese territorio.
Orlirio Almora Morales, director de cultivos varios en la empresa de Acopio y Beneficio de Tabaco Pinar del Río informó que además participarán en la experiencia campesinos de las cooperativas Agustín de la Cruz y Fructuoso Rodríguez. 
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