El régimen cubano vende paquetes turísticos de hasta 2000 dólares para asistir al Festival de Música San Remo, organizado por la primera dama Lis Cuesta y promocionado por agencias de viaje y de música,  así como por medios de prensa del Gobierno.Una habitación sencilla, por siete días y ocho noches en el Hotel Nacional, en el capitalino barrio del Vedado, puede costar 2033 dólares, con desayuno incluido, asegura la página oficial del festival en Instagram.
Este miércoles, artistas anunciados para el festival San Remo en Cuba abandonaron el evento. El grupo Andy y Lucas y el cantautor Álex Ubago anunciaron que rechazan la invitación porque no apoyan “dictaduras”.
“Cuando se nos llama, creemos que es por intermedio de un promotor, como fuimos la vez anterior, no por medio del régimen. Lógicamente, Andy y Lucas no apoyan ningún régimen dictatorial, ni que mete niños presos, ni un pueblo que pasa hambre”, declaró Lucas González a través de Instagram.
“No estamos a favor de ninguna dictadura, ni de regímenes militares que tienen al pueblo ahogado (…) Con esa clase de cosas no jugamos”, añadió.
Razones similares dio Álex Ubago en un video. “En el momento en que hemos sabido que en realidad estábamos siendo contratados por el régimen hemos decidido no realizar esta actuación”, dijo.
“Cuando tuvimos toda la información decidimos no aceptar la propuesta por una cuestión puramente ética (…) Yo jamás, jamás apoyaré a ninguna dictadura, siempre estaré a favor de la libertad”, añadió Ubago que cuenta con numerosos seguidores en la isla.
También canceló el cantante mexicano Kalimba. “Me bajo del festival San Remo (…) Nada me cuesta más que ver a mis hermanos cubanos sufrir como lo están haciendo. No me cuesta decidir por la justicia, por una vida digna y por el derecho humano y por el pueblo”, añadió en un video de Instagram.
Escribió en un post que “mi sueño de cantar en la tierra de mi padre no es más grande que mi deseo de ver a mis hermanos cubanos vivir con los derechos propios”. Agradeció “al pueblo cubano por llenarme de información y hacerme partícipe en la decisión correcta. Los AMO. Fuerza y fe mi Cuba linda…”
Para la edición iberoamericana del San Remo Music Awards, evento surgido en Italia y que se celebrará en La Habana del 5 al 10 de abril, se anuncian conciertos, ferias de comida, moda y negocios en la sede del Hotel Nacional.
El festival organizado por Lis Cuesta y cuyo “director artístico” es Jorge Luis Robaina, líder del grupo Karamba, llega en medio de una de las peores crisis económicas, sociales y de derechos humanos de los 63 años de régimen comunista.

¡Hoy es el día! Tras casi dos años sin acciones por las consecuencias negativas que provocó la COVID-19, este sábado se inicia el Torneo Apertura, como parte del 106 Campeonato Nacional de Fútbol, con la celebración de ocho compromisos.
El duelo más interesante acontecerá en el estadio nacional Pedro Marrero, donde La Habana se medirá con Pinar del Río, este último titular del anterior torneo. Ambos conjuntos disponen de varios jóvenes que buscarán mostrar su talento en esta lid, una plataforma para llegar a la selección nacional.
Villa Clara, máximo ganador del campeonato, con 15 títulos, no debe presentar problemas para superar en su «cuartel general» del estadio Camilo Cienfuegos a Isla de la Juventud. El Expreso del Centro dispondrá en sus filas de los internacionales Roberney Caballero, Norgeman Rodríguez y Daniel Morejón.
Santiago de Cuba disfrutará sus partidos como local en la recién estrenada cancha sintética del Antonio Maceo. Los Diablos Rojos chocarán contra Holguín. Las Tunas lo hará con Camagüey; Ciego de Ávila con Sancti Spíritus, en Morón; Granma con Guantánamo, Matanzas con Mayabeque y Artemisa con  Cienfuegos.

La congresista de cubanoamericana, María Elvira Salazar, dio a conocer un nuevo proyecto de ley de inmigración el martes que les daría a los inmigrantes

Guáimaro, 9 feb.- La educación gratuita es una de las conquistas de la Revolución, y se mantiene como uno de los objetivos principales de las instituciones y entidades encargadas de llevar a cabo este proceso en todo el país.

Según comentó la pedagoga guaimareña Délida Machado Ramos, coordinadora de grado en el seminternado Joaquín de Agüero, la instrucción elemental es primordial en la formación de la personalidad de los individuos y en la creación de habilidades.
Por su parte, Dunia Cárdenas Nogarela, secretaria docente del recinto educativo Roberto Rodríguez, ubicado en la cabecera municipal, alega que la educación en Cuba se encuentra en medio de un perfeccionamiento encaminado a elevar la eficiencia del proceso de enseñanza-aprendizaje.
De igual manera, la relación entre las escuelas y los centros culturales de la demarcación es vital para afianzar las tradiciones y la identidad, según expresó Desiderio Borroto Jr., director de la casa de la cultura Luz Palomares García.
Diversos son los elementos influyentes en las nuevas generaciones, y la relación entre la escuela, comunidad y la familia son aspectos determinantes  en el desarrollo de la idiosincrasia acorde a los principios del pueblo cubano.

El softbol cubano tendrá un año intenso con los clasificatorios panamericanos en ambos sexos. Estos torneos brindan cupos para todos los eventos del ciclo olímpico, por lo que será vital para las selecciones nacionales tener buenas actuaciones en cada una de las justas.

El calendario nacional regresa después de par de años de inactividad, y se mantienen los contratos en el sector femenino.

Maykel Ibarguen, metodólogo nacional de este deporte, ofreció sus valoraciones a Cubahora sobre los retos del softbol cubano para 2022. El deporte de la bola blanda tratará de mantener el protagonismo en el área más fuerte del mundo.

– ¿Cuál será el calendario nacional del softbol para 2022?

– Tenemos previsto realizar el nacional femenino del 3 al 13 de marzo en Villa Clara. En el caso de los hombres lo tenemos programado del 8 al 18 de septiembre en Santiago de Cuba. También, tenemos proyectado en el mes de abril, por primera vez, celebrar el pioneril mixto en Manzanillo. En junio tenemos los dos nacionales juveniles el femenino en Sancti Spíritus y el masculino en Ciego de Ávila. Y los Juegos Escolares en Manzanillo en julio.

– El calendario internacional será trascendental para el futuro de este deporte

– Así es. El primer reto será el panamericano masculino del 22 al 30 de abril en Argentina, clasificatorio para todos los eventos del ciclo. Si clasificamos entre los cuatro primeros tenemos el mundial de Nueva Zelanda en noviembre.

En el femenino el panamericano que se celebrará en México en el mes de octubre.

– ¿Objetivos?

– No es otro que clasificar en ambos sexos para todos los eventos del ciclo olímpico. Y en los escolares seguir desarrollando y masificando el deporte en nuestro país.

– ¿Contrataciones?

– Ya se firmaron contratos de tres atletas para Guatemala. En próximas jornadas se firmarán a tres para Italia. Tenemos propuestas de convenio con clubes de Colombia para firmar a ocho atletas. Esta liga colombiana sería más corta que las dos restantes, pero nos favorece porque si se concreta prácticamente tendríamos a todo el equipo Cuba insertado en ligas foráneas.  Eso favorecería la puesta en forma rumbo al panamericano.

 -¿En el caso de los hombres?

–  En el sector masculino no tenemos a nadie contratado. Esperemos que el tema de la Covid mejore, y podamos contratar sobre todo a los lanzadores como Alain Román, quien ha estado contratado en los últimos años, y ver si podemos contratar a otros jugadores.

Foto de Archivo Juan Pablo Napoles Calzadilla, un cubano de 24 años, murió atropellado en el Sur de la Florida mientras conducía su moto. Napoles estaba

Una argentina residente en Miami, entrevistada por los periodistas Mario Vallejo y Mario J Peton, aseguró que el Che Guevara era un héroe a pesar

Un total de 27 geositios fueron identificados e inventariados en la provincia de Cienfuegos, informó la Gaceta Oficial No. 15 Ordinaria de 2022, publicada este 10 de febrero.
La Resolución 27 de 2022 del Ministerio de Energía y Minas, (Organismo de la Administración Central del Estado encargado de dirigir y controlar las actividades relacionadas con el patrimonio geológico cubano), contiene las planillas de los geositios con sus nombres, números de ficha, localidad, municipio, provincia, vías de acceso, coordenadas geográficas, entre otros parámetros y observaciones, así como, las correspondientes medidas de geoconservación.
Ellos son:
–      Dolina Cársica inundada de Babiney en Aguada de Pasajeros
–      Holoestratotipo Formación Mayarí en Cumanayagua
–      Fm. Vega del Café en Cumanayagua
–      Baños de Ciego Montero en Palmira
–      Holoestratotipo Formación Arimao en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación Cantabria en Cienfuegos
–      Holoestratotipo Formación Caunao en Cienfuegos
–      Holoestratotipo Formación El Tambor en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación La Sabina en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación La Llamagua en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación Los Cedros en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Miembro Monforte, Formación El Tambor en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Miembro Moscas, Formación Arimao en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación Loma Quivicán en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación Rodas en Rodas
–      Holoestratotipo Formación Saladito en Palmira
–      Holoestratotipo Formación Yaguanabo, en Cumanayagua
–      Miembro Carolina Formación Cantabria en Cienfuegos
–      Holoestratotipo Miembro Los Torres, Formación La Sabina en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Miembro San Blas, Formación El Tambor en Cumanayagua
–      Mármoles Real Campiña en Aguada de Pasajeros
–      Holoestratotipo  Miembro La Horqueta, Formación Cobrito en Cumanayagua
–      Lectoestratotipo Formación Mataguá en Cumanayagua
–      Holoestratotipo  Formación Narciso en Cumanayagua
–      Carso a lo largo de la carretera Trinidad-Cienfuegos en Cumanayagua
–      Holoestratotipo Formación Guevara en Aguada de Pasajeros
–      Holoestratotipo Formación Guaos en Cienfuegos
Según refiere el portal de la Red Cubana de la Ciencia, un geositio o sitio de interés geológico, es un lugar donde puede observarse rasgos geológicos característicos y representativos de la geodiversidad, encontrando a la vez variedad de elementos geológicos, incluidas rocas, minerales, fósiles, suelos, formas del relieve, formaciones y unidades geológicas, así como los paisajes presentes en un territorio, que son el producto y registro de la evolución de la Tierra.

Balneario de Ciego Montero Foto: thecubanhistory.com

SharecloseShare pageCopy linkAbout sharingImage source, Getty ImagesFormer Nicaraguan rebel leader Hugo Torres has died in prison aged 73, eight months after being detained on treason charges.The retired army general fought alongside current President Daniel Ortega during the country’s revolution, helping free him from jail in 1974.But he later accused Mr Ortega of becoming a dictator and founded an opposition party.He was one of the opposition figures arrested ahead of last year’s election.Torres had been transferred to a hospital after his health deteriorated and died there of an undisclosed illness, the government said.Torres’ children expressed their “deep pain over the death of our beloved father”.Torres was seen as one of the heroes of the Sandinista Revolution against the brutal dictatorship of Anastasio Somoza in the 1970s.He took part in a risky operation to free Mr Ortega, who was being held by Somoza’s regime.Why speaking out in Nicaragua is getting toughNicaragua country profileBut Torres was among 46 former rebels arrested in June in what critics called a crackdown on opponents of Mr Ortega. They were prevented from contesting elections which saw Mr Ortega elected for a fourth consecutive term.Torres – then vice-president of Unamos, an opposition party created after the spit from Mr Ortega in 1995 – was charged with “conspiracy to undermine national integrity”.Unamos said Torres had been subjected to “physical and psychological torture” since he was detained. The party said it asked the government about his declining health last month, but it did not respond.Torres had been “denied freedom in inhumane conditions and subjected to a legal process with no guarantees”, the UN High Commissioner for Human Rights Michelle Bachelet said.

La madre del cantante colombiano J Balvin se encuentra ingresada hace varios días por coronavirus, el artista atraviesa un momento delicado, en estas últimas horas

Ante la persistencia del Gobierno de ee. uu. para asfixiar la economía del archipiélago y destruir la Revolución, «Cuba aprecia, agradece y reconoce los pronunciamientos de la Duma Estatal de la Federación de Rusia en apoyo a nuestro país, y en contra de esa política injerencista».

Tal gratitud fue manifestada por el miembro del Buró Político del Partido Comunista de Cuba y presidente de la Asamblea Nacional del Poder Popular (anpp), Esteban Lazo Hernández, al recibir este miércoles, en el Capitolio de La Habana, a Viacheslav Volodin, titular de la Duma Estatal de la Asamblea Federal de la Federación de Rusia, quien se encuentra de visita en la Mayor de las Antillas.

«A lo largo de los años hemos mantenido el intercambio entre nuestros parlamentos. De acuerdo con los intereses de ambas partes, podemos hacer mucho más», aseveró el también Presidente del Consejo de Estado, quien hizo saber el deseo de que «Rusia continúe participando en el impulso de nuestra economía, debilitada por el impacto del bloqueo y la situación global de la pandemia».

El también diputado por el partido Rusia Unida propuso el establecimiento de reuniones sistemáticas para debatir, en los comités de ambos parlamentos, aspectos de interés común, entre ellos la defensa, el turismo, la agricultura, la educación, y otros. Volodin invitó a la parte cubana a participar en las asambleas interparlamentarias rusas. Estos encuentros se podrán realizar en formato de observador o socio.

«Estos tiempos de nuevos retos y dobles raseros requiere de nosotros nuevos enfoques que sean efectivos y, a través de ellos, defender a nuestros ciudadanos», especificó.

En horas de la mañana, Viacheslav Volodin colocó una ofrenda floral en el Mausoleo al Soldado Internacionalista Soviético, al conmemorarse en la jornada el Día de los Defensores de la Patria.

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MAYABEQUE, Cuba. — Un nuevo sistema para “organizar” colas está siendo utilizado en farmacias de varios municipios de Mayabeque, una de las provincias donde la escasez de medicamentos se hace sentir desde hace varios años.
Se trata de una especie de “bombo” donde las personas deben sacar un papel de una caja que contienen números del 1 al 100.
Saida Oliva, un ama de casa residente en el territorio, explicó a CubaNet que el sistema funciona completamente al azar.
“El número que saques será tu posición en la cola cuando entren los medicamentos. Haces una cola para meter la mano en una caja de cartón que contiene 100 papeles con los números del 1 al 100. Si te toca el número uno eres, el primero en comprar tus medicamentos cuando entren”, comentó.
La mujer asegura que el “bombo” apenas ofrecerá opciones para aquellos que salgan “perjudicados” en el sorteo.
“Si te toca uno de los últimos números ni te molestes en ir porque no alcanzarás nada”, añadió.
El “bombo” o sorteo lo organizan las trabajadoras de las farmacias con un día de antelación a la entrada de medicamentos. El sistema, que está siendo utilizado en localidades como las de Santa Mónica (Bejucal) y Buenaventura (Quivicán), también provoca largas colas para “sacar el papel”.
“Todo depende de la suerte, hay personas que hacen cola para sacar el número de la caja de primeros porque piensan que tienen mayores probabilidades de obtener una buena posición. Otras, como yo, esperamos al final. De todas formas está en manos de la suerte sacar un número bajito para poder alcanzar medicinas”, explicó Saida Oliva.
Mostrador y bombo de turnos debajo de la pizarra  (Foto del autor)
CubaNet pudo comprobar que el sistema de repartición de tickets no funciona de la misma forma en toda la provincia. Por ejemplo, en el municipio de Nueva Paz las personas hacen una cola para recibir los tickets, que funciona por orden de llegada, y otra para otra para comprar una vez que entren los medicamentos, y que funciona según el número de turno.
En Bejucal y Quivicán, pacientes como Lester García, un joven que padece de hipertensión arterial, han tenido la suerte en ocasiones de sacar un número del 1 al 10. Sin embargo, esto no es suficiente debido a que si no entra el medicamento esa semana deberán volver a probar suerte la próxima.
Ticket para la compra de medicamentos (Foto del autor)
“Para alcanzar medicamentos no solo debes tener suerte en el bombo y sacar uno de los primeros números, además de eso, debe haber entrado el medicamento que necesitas a la farmacia”, sostuvo el joven.
“Eso no debería ser así, es la salud la que está en juego y no debería ponerse en manos de la suerte. Yo soy hipertenso y llevo más de un mes sin poder comprar Enalapril (medicamento para la hipertensión). En el mercado negro el precio de las medicinas sigue subiendo”, añadió.
Aunque el precio de algunos tratamientos en el mercado informal ha bajado comparado con los niveles alcanzados durante los picos pandémicos, todavía muchos medicamentos del llamado cuadro básico siguen en falta en casi todo el país.
Lista de medicamentos disponibles en una farmacia de Mayabeque (Foto del autor)
De acuerdo con cifras oficiales, en 2021 Cuba apenas produjo el 33,7 % de los medicamentos que habitualmente garantiza a la población. Funcionarios de la industria farmacéutica alegaron que el cumplimiento se debió a la falta de presupuesto.
En entrevista ofrecida al diario estatal Granma, Eduardo Martínez Díaz, presidente BioCubaFarma, informó que las complicaciones se mantendrían  durante el primer semestre de 2022 y que la situación mejoraría a partir del mes de junio.
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El Primer Secretario del Partido, y Presidente de la República, Miguel Díaz-Canel Bermúdez se comunicó en la mañana de este jueves con el director de Haciendo Radio e hizo extensiva la felicitación a todo el personal que tiene la responsabilidad de asumir las transmisiones de Radio Rebelde durante las 24 horas del día, en el aniversario 64 de la Emisora de la Revolución. 

En su mensaje reconoció la labor y misión de la planta radial en cada momento del proceso revolucionario cubano. Igualmente, camino hacia la tierra del Guaso donde realizará a partir de hoy una visita Gubernamental a la provincia de Guantánamo, el Jefe de Estado escribió en su cuenta de la red social Twitter un mensaje de congratulación para directivos y todos los realizadores, periodistas y colaboradores de la emisora fundada por Fidel y el Che en la Sierra Maestra el 24 de febrero de 1958.

Santiago de Cuba, 27 feb (ACN) En el aniversario 148 de su caída en combate, una representación del pueblo santiaguero rindió tributo hoy a Carlos Manuel de Céspedes, el Padre de la Patria, en la necrópolis Santa Ifigenia, de esta ciudad.Encabezaron el homenaje los miembros del Comité Central del Partido Comunista de Cuba (PCC) José Ramón Monteagudo, Primer Secretario de la organización política en el territorio, y Beatriz Johnson, la Gobernadora.
Tras el cambio de guardia de honor que sucede cada 30 minutos, colocaron una ofrenda floral a nombre del pueblo de Cuba y flores sueltas en la tumba del prócer de la independencia, inaugurada el 7 de diciembre de 1910.
Al camposanto patrimonial también acudió el colectivo del Museo Casa Natal Carlos Manuel de Céspedes, ubicado en Bayamo, municipio capital de la vecina provincia Granma.Javier Vega, director de la institución, expresó el deber de cada cubano de recordar el legado del Padre de la Patria, por su importancia como precursor de la independencia de la mayor de las Antillas.Confirmó el privilegio que representa para los trabajadores del Museo Casa Natal homenajear a quien fuera el primer presidente de la República en Armas en el monumento funerario donde reposan sus restos, en el cementerio Santa Ifigenia.Vega precisó que la visita forma parte de la jornada Hombre de Mármol, como le calificó José Martí al describir el aporte del patriota bayamés a la historia nacional.
Abogado de profesión, periodista y promotor de la cultura acogió desde temprano las ideas independentistas, con profundas convicciones revolucionarias que lo acompañaron durante toda su existencia.Carlos Manuel de Céspedes, iniciador de la gesta libertaria el 10 de octubre de 1868, fue sorprendido en la finca San Lorenzo, en el enclave de la Sierra Maestra, un día como hoy de 1874, por tropas españolas, a las que se enfrentó luego de un vano intento por capturarlo vivo.
Lea más: Céspedes, su legado imperecedero

No sabemos, ni sabremos nunca, si Jorge Enrique Lage es un loco que se está volviendo cuerdo o toda su obra es una crisis esquizofrénica. 

Jorge Enrique Lage reúne todas las características de la “Generación año 0” y a la vez es un eslabón independiente. No sé cómo explicar las cosas aquí, no sé cómo transmitir la genialidad caótica de Lage. Supongo que hay escritores con los que no se puede hacer mucha academia. Lo más cercano a La autopista… es una inyección de adrenalina y drogas noventeras directo en la yugular.

La autopista: The Movie, es una novela del escritor cubano Jorge Enrique Lage que salió a la luz en 2014 por la Editorial “Caja China” y más o menos dice en su contraportada que trata sobre una Habana que ya no es una ciudad apta para todo tipo de lector, sino una ciudad condicionada, triple equis, entregada con inusitado fervor a un estado de pornoliberación y ruina general…

¿Quién es Jorge Enrique Lage? Bueno, eso habría que preguntárselo a él, ahora ¿Qué sabemos de Jorge Enrique Lage? Que nació en la Habana el último año de la década de los 70tas, que es licenciado en Bioquímica, ha ganado premios como el “Celestino” (2002) “Luis Rogelio Nogueras” (2003) “Vitral” (2003) “Farralque” (2004) y el “Calendario” en dos ocasiones de narrativa en 2003 y ciencia ficción en 2004. Además, sabemos que es el autor de los libros como Fragmentos encontrados en La Rampa, Ediciones Abril, 2004; Yo fui un adolescente ladrón de tumbas, Extramuros, 2004; El color de la sangre diluida, Letras Cubanas, 2008; Vultureffect, Ediciones Unión, 2011; Carbono 14. Una novela de culto, Letras Cubanas, 2010… actualmente es el Jefe de redacción de la revista El cuentero.

“Dicen que la autopista va a atravesar la ciudad de arriba abajo…”

La Cuba y específicamente la Habana que una vez existió ya no está, todo se ha se ha ido a pique. Surge entonces la triada de preguntas existencialistas. ¿De dónde venimos? ¿Quiénes somos? ¿Hacia dónde vamos? Y es Jorge Enrique Lage un oráculo funesto. Nos muestra, cámara en mano, como en un video XXX Gonzo, una Cuba desolada, desértica, seca. Una Cuba que solo sirve para la construcción de la autopista, una autopista intercontinental. Una mega construcción de dimensiones bíblicas. ¿Qué es Cuba? ¿Qué es la Habana? No es nada, un montón de polvo y escombro y tierra apisonada lista para recibir el asfalto extranjero.

La novela se mueve en un estilo retro futurista conocido como Ciberpunk, que muestra un panorama distópico del futuro.  Este subgénero de la ciencia ficción combina un alto nivel tecnológico con una baja calidad e vida. Algunos de los autores Ciberpunk más conocidos son Bruce Sterling y John Shirley.    

La autopista… plantea un escenario devastado. Una Habana que alberga personajes insólitos, demacrados, radioactivos, estrafalarios y profundamente humanos. En esta Habana futurista de mediados del siglo XXI aparecen dos personajes que estarán dando tumbos hasta el final de la novela. El narrador y el Autista. Ambos emprenden un viaje al estilo Road Movie por toda la ciudad. un viaje que no tiene ningún sentido, ninguna meta, que ni siquiera es un viaje. Aun así, logran llegar a un lugar. ¿A dónde? Eso se lo dejo al lector de La autopista…

El narrador y el Autista son los personajes principales de esta extravagante y adictiva road movie. Digo narrado porque no hay prácticamente ninguna información sobre él y digo Autista porque así le dice el narrador. Este binomio estará dando tumbos por lo que queda de la ciudad. No está claro quién sigue a quien. Más bien es un deambular continuo, como perros callejeros que han perdido toda aspiración a encontrar un hogar.

El narrador es un tipo práctico, inteligente, con ligeras nostalgias por la Habana que una vez y un desinterés por todo lo que lo rodea. Es un héroe confundido, un héroe confundido como Hamlet, como El extranjero de Camus, como Malabre de Edmundo Desnoes. El narrador no se siente motivado por nada, es un espectador que retrata lo que él entiende como interesante, pasajes que le llaman la atención y pueden servir para hacer una película, o el guion de una película o como mínimo el making off de esa película.

El autista fue un nerd, un friki, un extravagante, desequilibrado mental… pero ahora está por encima de todo eso. Siempre tiene una explicación para todo, o una teoría o una pregunta de todo. El mundo a su alrededor puede venirse abajo y él permanecerá con una cara desprovista de expresión.

Esta pareja, no precisamente explosiva, rompe con una de las características más comunes de la narrativa de héroe y escudero. El ejemplo por excelencia: Don Quijote y Sancho Panza. El Narrador y el Autista no tienen nada que ver con esto. Ellos no se contaminan en ningún aspecto. No hay una retroalimentación, la llamada Quijotización de Sancho y Sanchificación del Quijote se rompe en La autopista… y podríamos caer en la discusión si no son el mismo personaje, ya que por momentos parece que uno es la alucinación del otro, pero eso es una libertad interpretativa del lector.

Las peripecias de estos personajes llevan al público lector por un tour frenético entre indios seminolas, el presidente de la Coca-Cola, rastas que fuman yerba altamente radioactiva, supermodelos de skate, chicas afterpop, genios de embotellados y un soundtrack aleatorio de heavy metal, jazz, soul, son, guaracha y Rock and Roll.

“…lo que queda de la ciudad”

La habana de La autopista… es más parecida a el desierto de Arizona que a una ciudad tropical. Todo lo conocido resulta extraño, como si viniera de lejos y paradójicamente, todo lo foráneo se da con organicidad, como en un terreno fértil donde las referencias extranjeras parecieran ser animales autóctonos del ecosistema habanero. La constante terminología en ingles llega a sentirse como propia y la lengua española se renueva y conquista, se apropia de términos como Breaking News, White Trash, Grandmaster, Therapist y muchísimos otros que plagan las páginas de la novela. Es una obra muy personal lo que le da ese toque único, original, sin caer en una obra de autor, ni tener continuas reseñas biográficas.  

Las referencias pop norteamericanas aparecen con total naturalidad en la narración, referencias que aluden a una Habana colonizada culturalmente. No creo que sea una crítica, sino un reflejo de esa penetración ideológica, esa adorable penetración de los reyes del entretenimiento. Estados Unidos ha extendido sus símbolos, su cine, su literatura, sus códigos a medio mundo y Cuba no es la excepción.  Es una cultura riquísima, con sus luces y manchas. Lage capta todas las gamas cromáticas de esa metáfora lumínica y las esparce sobre La autopista…    

  La penetración cultural no ocurre como un fenómeno de sustitución. El problema ocurre cuando la cultura nacional se debilita hasta el punto de perderse. Entonces ocurre una disolución de la cultura nacional y la norteamericana se impone. Hay una solución a ese problema, una solución que no es demonizar la cultura norteamericana, ni prohibirla. La solución es fortalecer la cultura nacional, defenderla, promoverla, exportarla. Ambas pueden convivir, combinarse, pero debe imperar la nacional. Si dejamos que la identidad y la cultura nacional se muera o caiga en la mediocridad y el olvido, sin lugar a dudas de aquí a 50ta años estaremos en una Habana, en una Cuba como la de La autopista…    

Las relaciones entre Cuba y Estados Unidos están signadas por la tensión, son relaciones de amor/odio, relaciones extrañas, singulares, tóxicas. Imagino que todo ello provoque que la mezcla entre ambas culturas sea igual de rara.

Creo que Lage no se propuso caer en las intensidades de la política, ni en romper conceptos de la narratología, pero lo hace. Lo hace porque la política es transversal a todo y lo afecta. El estado cubano en La autopista… ya no existe o es un fantasma o un monigote en la arena. El país es un títere de las potencias extranjeras, ya no hay nada que defender, no hay nada que perder. Todo lo que una vez hubo está perdido. Un panorama posible, sin aras de ser profético, pero posible si no valoramos el país que tenemos hoy, si desperdiciamos, como nación, nuestras riquezas intelectuales y culturales. Y la narratología entra en crisis cada vez que un escritor de avanzada pones los dedos sobre un bolígrafo o sobre las teclas de una computadora.

Lage no es un genio, no creo que si lo fuera hubiese logrado escribir con tanta libertad. Aun así, mi propósito no es caer en adulaciones hacia el autor. Solo que a Lage lo amas o lo odias y está clara mi posición hacia él.

El público que se enfrente a La autopista… debe estar dispuesto a todo, debe sentarse sin prejuicios ante una novela que lo dejará dando vueltas a cientos de años luz de la realidad.

¿De dónde vinimos? No lo sabemos, ni lo sabremos nunca. Sabemos lo que una vez fuimos como nación. La historia está ahí ¿Qué somos ahora? Una mezcla intercultural, llenos de contradicciones en todos los sentidos, un país atípico. Lo verdaderamente importante es quiénes queremos ser. Espero que no algo parecido a La autopista…

La Universidad de las Ciencias Informáticas le invita a participar en una nueva edición de la Escuela de Posgrado a Distancia, a celebrarse del 18 de abril al 9 de mayo del 2022 en nuestras aulas virtuales.Fechas Importantes•    Recepción de solicitudes:  del 11 al 24 de marzo de 2022•    Notificación de aceptación de matrícula: hasta el 15 de abril de 2022•    Pago desde el exterior: hasta el 15 de abril de 2022•    Impartición de los cursos: 18 de abril al 9 de mayo de 2022
Cursos de Posgrado y Profesores (1 crédito, 30 horas)1.    Arquitectura de Computadoras. Teoría y Práctica        M. Sc. Yalice Gámez Batista, Profesor Asistente, UCI, Cuba       M. Sc. Arianna Rodríguez Jiménez, Profesor Asistente, UCI, Cuba2.    Aseguramiento de la calidad del proceso y producto       Dr. C. Yaimí Trujillo Casañola, Profesor Titular, UCI, Cuba       M. Sc. Aymara Díaz Marín, Profesor Asistente, UCI, Cuba       M. Sc. Ismaila López Sotolongo, Profesor Asistente, UCI, Cuba 3.    Buenas prácticas del desarrollo ágil de software       M. Sc. Enier Alarcón Barbán, Profesor Asistente, UCI, Cuba        Dr. C. Yeleny Zulueta Véliz, Profesor Titular, UCI, Cuba        Dr. C. Yamilis Fernández Pérez, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba 4.    Diseño, gestión y evaluación de cursos virtuales       Dr. C. Lidia Ruiz Ortiz, Profesor Titular, UCI, Cuba5.    Diseño, gestión y evaluación de proyectos de formación en ambientes virtuales       M. Sc. Ana Rita Poyeaux, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba       Dr. C. Nurys Batista Tejera, Profesor Titular, MES, Cuba  6.    Diseño, producción y evaluación de recursos educativos digitales       M. Sc. Iván Pérez Mallea, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba 7.    Educción de requisitos       Dr. C. Dunia María Colomé Cedeño, Profesor Titular, UCI, Cuba     8.    Gestión de redes de computadoras       Dr. C. Mónica Peña Casanova, Profesor Titular, UCI, Cuba       Dr. C. Caridad Anias Calderón, Profesor Titular, CUJAE, Cuba       Ing. Víctor Alejandro Roque Domínguez, Profesor Asistente, UCI, Cuba9.    Gestión del conocimiento: herramientas y metodologías       Dr. C. Ailec Granda Dihigo, Profesor Titular, UCI, Cuba       Dr. C. Vivian Estrada, Profesor Titular, UCI, Cuba10.  Herramientas de Infotecnología para la gestión de la información científica        M. Sc. Disnayle Jorge Chacón, Profesor Asistente, UCI, Cuba                         M. Sc. Carlos Yordan González Herrera, Instructor, UCI, Cuba          M. Sc. Alexander Rodríguez Rabelo, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba 11.  Inteligencia Artificial aplicada a la Mejora de Procesos de Software       Dr. C. Ana Marys García Rodríguez, Profesor Titular, UCI, Cuba                           M. Sc. Alejandro Perdomo Vergara, Profesor Asistente, UCI, Cuba       Dr. C. Marieta Peña Abreu, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba  12.  Introducción a la Gestión de Riesgos en Proyectos       Dr. C. Yeleny Zulueta Véliz, Profesor Titular, UCI, Cuba        M. Sc. Aylin Estrada Velazco, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba 13.  Introducción a las redes sociales en Internet                     MSc. Sahilyn Delgado Pimentel, Profesor Asistente, UCI, Cuba                         Ing. Estela Odelsa Martín Coronel, Instructor, UCI, Cuba14.  La gestión del desarrollo local       M. Sc. Maily Andrea Santos Sánchez, Profesor Auxiliar, UCI, Cuba15.  Posicionamiento Web       M. Sc. Dunnia Castillo Galán, Profesor Asistente, UCI, Cuba                          Ing. Lissette Valdés García, Profesor Asistente, UCI, Cuba16.  Reconocimiento lógico combinatorio de patrones       Dr. Cs. José Ruiz Shulcloper, Inv. Titular, UCI, Cuba       Dr. C. Natalia Martínez Sánchez, Profesor Titular, UCI, Cuba       Dr. C. Yunia Reyes González, Profesor Titular, UCI, Cuba
Datos de interés sobre la matrícula•    Las solicitudes a los cursos de posgrado se realizan a través del sistema de admisión https://admision.uci.cu. •    Para crear su cuenta en el sistema de admisión, será necesario adjuntar la fotocopia del título de nivel superior y la fotocopia de ambas caras del documento de identidad. Estos documentos son imprescindibles para la matrícula y para recibir el certificado de curso de posgrado concluido.•    Al solicitar la matrícula de un curso, el estudiante asegura que tiene las condiciones de conectividad necesarias para realizar todas las actividades a distancia. •    La confirmación de matrícula se notificará mediante correo electrónico. •    La matrícula para estudiantes cubanos es gratuita. •    El precio de la matrícula para estudiantes extranjeros es de 80€. •    El pago deberá efectuarse antes del 15 de abril utilizando la pasarela https://uci.payinenjoycuba.online. En caso de presentar dificultad con la vía anterior, podrá efectuar el pago mediante transferencia bancaria en EUROS directamente a la cuenta 0531940031790616, titular UPR Universidad de las Ciencias Informáticas. 
Datos de interés sobre el desarrollo de los cursos•    Los cursos tendrán una duración de 30 horas equivalentes a un crédito de posgrado y serán impartidos en las aulas virtuales de la UCI, en la plataforma https://aulacened.uci.cu. •    Si no ha utilizado nunca nuestra Aula Virtual CENED, debe crear su cuenta antes del inicio del curso y completar su perfil. Indique correctamente su nombre, pues así aparecerá en el certificado digital del curso. •    Podrá acceder al curso solo a partir del 18 de abril y para ello, no necesitará usuario o contraseña adicionales. 

Dirección de Formación de Posgrado

El locutor y presentador de la televisión estatal de Cuba, Alejandro Quintana Morales, reveló este martes detalles de su viaje como migrante irregular desde Nicaragua hasta Miami, en Estados Unidos, donde afirma que puede sentirse “libre”.“Soy uno más de este éxodo masivo sin remedio y sin opciones. (…) Sí, soy uno más, porque mi historia se parece a la de muchos o tal vez a la de todos, pero no, tú sabes que nadie me regaló una visa, nadie me abrió las puertas de un avión ni tendió para mí una alfombra roja”, aseguró Quintana en su perfil de Facebook, donde publicó un video con imágenes de su travesía y estancia en campamentos de migrantes.

El joven comunicador confesó, en un post cuyo interlocutor imaginario es “Cuba”, que él fue “uno más de los que invadió las fronteras, las selvas, los ríos, las montañas y huyó días y noches mojado y con el frío atado a los huesos”.

“Sí, soy uno más de los que entregó su arte en tus medios porque nunca me dejaron ver en ti algún otro. Sin embargo, sabes que no fui de los que engoló la voz para convencer más, para imponer más ni para intimidar más”, agregó, aparentemente para poner distancia entre su trabajo y el de voceros gubernamentales.

“No me estudié el personaje de macho, varón masculino ni pude disfrazar mi imagen con las poses del locutor rudo y sobrio que pretendieron siempre y justamente por eso, tal vez, fueron apagando mi voz que terminaba siempre con una frase para motivar a quienes vivían las mismas angustias que yo”, agregó el exempleado de la emisora oficialista cubana Radio Rebelde.

“Mis fuerzas se fueron apagando y ahora libre te ofrezco disculpas por dejarte sola y triste, pero sé que me entenderás. ¡Yo también necesitaba respirar!”, concluyó el locutor, siempre dirigiéndose a Cuba.

La vocación de integrar todas las músicas de nuestra época con conocimiento de causa y la mayor altura profesional posible, por parte de la orquesta Solistas de La Habana, quedó refrendada en el programa conmemorativo del vigésimo aniversario de la formación camerística, acaecido en la Basílica menor del Convento de San Francisco de Asís.
Para ello, su actual director, Iván Valiente, quien por años ha lidiado por mantener a flote un colectivo tan necesario para la vitalidad de la música de concierto en el país, apeló a dos momentos: uno dedicado a Igor Stravinsky, y otro a la más reciente creación del pianista y compositor matancero Alejandro Falcón.
El maestro ruso, de quien nuestro Alejo Carpentier dijo tempranamente que «no podía asistir con los brazos cruzados al espectáculo de su época» y que «sus procedimientos técnicos forman parte del abecedario  del músico moderno», llegó al auditorio mediante Apollon musagete (1928), partitura que sirvió a George Balanchine de pauta para una célebre coreografía.
Estamos ante una obra que se desmarca de la evolución lineal de las vanguardias europeas de entre guerras para, en aparente paradoja, confirmar su modernidad. La referencia al mito apolíneo no es más que un pretexto para revelar la existencia de potencialidades inéditas para la simetría, el orden, la tonalidad y la más absoluta transparencia discursiva.
En 1942, antes de que afinara aún más la partitura cinco años después, Stravinsky confesó en el texto titulado Poética de la música: «Lo que es importante para el ordenamiento lúcido de la obra, para su cristalización, está en que todos los elementos dionisíacos, que tientan la imaginación del artista, deben ser debidamente subyugados antes de que nos embriaguen y deben someterse a la ley: Apolo lo exige».
Todo un desafío para una orquesta de cuerdas, reducida en número, de acuerdo con las disposiciones stravinskianas, y sin la experiencia requerida para afrontar un ejercicio estético refinado y exigente, y la desventaja de que algunos asistentes a la velada suelen tomar como referencia una muy famosa grabación berlinesa del inmenso Von Karajan. Solistas de La Habana, como hizo notar Valiente, cumple 20 años con una planta cuya edad promedio es 23. Más haciendo honor a su apellido y con un profundo manejo de la partitura, Apollon salió adelante.
A Falcón hay que tomarlo en serio no solo en el jazz, sino como autor de música concertante, rigurosamente académica y felizmente fecundada –¡cómo podría renunciar a su denominación de origen!– por la tradición popular, su sentido de pertenencia a la matanceridad y, obviamente, a su intenso trato con el jazz cubano, como lo demostró con su presencia imbatible en el piano.
Mientras se propone acariciar los oídos y refrescar las hondas huellas del legado ritual de origen africano, latentes en el imaginario sonoro popular –verbigracia, Vals para Ochún y Tributo a la Virgen de la Caridad del Cobre–, aventura la Suite entre las dos aguas (a la hora de la grabación debía repensar el título para evitar confusión con la paradigmática pieza de Paco de Lucía), en la que refuncionaliza, en originales coordenadas y con sumo ingenio, icónicos géneros insulares (danzón, mambo, rumba, zapateo). Solistas de La Habana, Iván Valiente, Falcón y el público se fundieron en un haz de gozo.  

Hace tan solo unos meses hablábamos de la informatización de la sociedad, de la industria del software, del acceso a internet, de las infraestructuras en las telecomunicaciones, necesarias para el despliegue de las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en Cuba.
Ahora, hemos dado un salto cualitativo y nos referimos a la transformación digital. Y no, no se trata de la sustitución de un término por otro, ni de significados antagónicos, sino de una etapa superior, que va a conducir a un término conocido como agenda digital, la hoja de ruta que nos permitirá proyectar una visión de país y dar grandes saltos en el aprovechamiento de las TIC, explicó a Granma Wilfredo González Vidal, viceministro primero de Comunicaciones (Mincom).
En el ámbito nacional, expresó, hay que destacar algunos aspectos que crean condiciones para este proceso, entre ellos, la velocidad de crecimiento del acceso a la telefonía móvil con más de 7,1 millones de suscriptores, de los cuales más de 5 millones acceden a internet mediante el uso de datos móviles, y el desarrollo de la infraestructura de las telecomunicaciones con un 49 % de cobertura poblacional con acceso a 4G/LTE.
Otra de las condiciones en la que se ha trabajado es en la transición de la televisión analógica a la digital. La meta, para este 2022, es alcanzar el 82 % de cobertura en definición estándar y el 47 % en alta definición, afirmó.
De igual forma, se prioriza el desarrollo de los contenidos digitales nacionales, lo cual influye en temas de idiosincrasia y soberanía tecnológica, además del trabajo, aún insuficiente, con plataformas que aporten al comercio y al gobierno electrónico en nuestro país.
«Las tecnologías en sí mismas no generan nada, sino que deben emplearse para acompañar determinadas estrategias de país, y no solo en el sector social, sino también en lo económico, al tratarse de un proceso transversal, que influye en toda la sociedad».
No resulta entonces una coincidencia que la 18va. edición de la convención y feria internacional Informática-2022 –que se celebrará en La Habana desde hoy y hasta el 25 de marzo en una modalidad híbrida: presencial y virtual– tenga como lema central Juntos por la transformación digital.
Ello, precisó González Vidal, le otorga una prioridad a esta nueva línea de trabajo, desde un concepto más integrador y evolutivo hacia ese proceso de informatización.
Tampoco es casual que este evento, que contará con la presencia de más de 700 participantes, tenga como objetivos principales conocer el estado del arte sobre el uso de las tecnologías y propiciar el intercambio científico sobre experiencias y resultados asociados al uso de las TIC.
Se busca promover la industria nacional de aplicaciones y servicios informáticos, sus capacidades y la integración con otras formas de gestión, y lo que pueden aportar en función de los encadenamientos productivos y las posibilidades de exportación en esta actividad, detalló.
Resaltó, además, que Informática-2022 constituye un espacio de capacitación, pues «no es solo para reconocer un producto, un servicio o las investigaciones que se hagan en el campo de las tecnologías, sino que es importante destacar el contexto internacional en el que se están produciendo».
Significó que se incluye una convención científica, que funcionará bajo las modalidades presencial y virtual, y agrupa nueve eventos, donde la mayoría de las ponencias tienen estrecha relación con este concepto de transformación digital.
Destacó, al respecto, la rigurosidad del comité científico en la selección de las ponencias. Por ejemplo, en el espacio dirigido a las telecomunicaciones se podrán encontrar trabajos relacionados con la inteligencia artificial, las redes de 5G, los servicios en la nube para lograr condiciones destinadas a un turismo y salud inteligentes, entre otros temas, sostuvo.
LA FERIA: UN ESPACIO DESDE LA VIRTUALIDAD
Como en ediciones anteriores, participarán en la feria diversos actores de nuestra economía vinculados a las TIC, en aras también de promover la internacionalización de esta industria, cuyo valor fundamental es cognoscitivo.
Ello, dijo, no solo responde al Lineamiento 83 y a la necesidad de lograr una mayor integración, sino que busca propiciar, además, un mejor acompañamiento en el proceso de transformación digital en Cuba.
En tal sentido, la feria da espacio a todos los actores, lo mismo de una empresa estatal, de una mipyme o un trabajador por cuenta propia, y una muestra de ello es que, de los 30 proyectos que se estarán presentando en el stand Cuba, seis corresponden a formas de gestión no estatal.
Para sostener esta virtualidad, Informática-2022 cuenta con Fevexpo, primera plataforma cubana para eventos virtuales, desarrollada por la empresa Desoft, que permitirá –al decir del Viceministro primero del Mincom– extrapolar lo mismo que sucede físicamente en una feria expositiva o ronda de negocios, pero ahora desde el entorno de las redes.
GOBIERNO Y COMERCIO ELECTRÓNICO: TEMAS ESENCIALES PARA EL BIENESTAR CIUDADANO
El gobierno y el comercio electrónico son dos proyectos que el Mincom tiene aprobados dentro del nuevo formato de gestión del Gobierno, que también incluye la televisión digital, la infraestructura de telecomunicaciones y la industria de aplicaciones y servicios informáticos, refirió Wilfredo González.
Estas líneas de trabajo, subrayó, son esenciales, y dentro de la convención científica de Informática-2022 tendrán una presencia significativa desde los diferentes simposios y talleres.
Según su opinión, actualmente existe en el país una mayor cultura respecto al desarrollo del gobierno electrónico y muestra de ello es la presencia de 263 portales gubernamentales en internet, que representan a órganos y organismos de la Administración Central del Estado, así como a administraciones locales, donde confluyen trámites que se abordan de forma digital y simplifican el tiempo de ejecución.
En consonancia, el evento se centra en el comercio electrónico, desde las experiencias internacionales y las buenas prácticas, que podemos asumir, hasta el análisis de lo emprendido en el país y cuánto nos falta por hacer.
Destacó, en tal sentido, el uso de las pasarelas de pago Transfermóvil y EnZona, la tienda digital de aplicaciones móviles Apklis, y lo necesario de avanzar en la implementación del código QR, tanto en las unidades estatales como en los negocios privados.
Actualmente, dijo, en más de 16 200 establecimientos del comercio y la gastronomía del país se encuentra habilitado el código qr, más su utilización sigue siendo baja, de ahí que la estrategia debe enfocarse en hacer un uso efectivo de esa herramienta.
A la par, indicó, hay que crear mejores condiciones en las tiendas de comercio, de manera que la población pueda acceder a las ofertas de bienes y servicios por la vía digital, y con soluciones informáticas robustas, que permitan un proceso ágil, sin interrupciones, y con un aseguramiento logístico.
«Todavía quedan muchos servicios y prestaciones que no están respaldados por el uso de las tecnologías y otros que sí tienen su expresión en las redes, pero no se conocen o son insuficientes».
La brecha, que quizá hace unos años existía entre las habilidades para el empleo de las tecnologías y el propio desarrollo de las telecomunicaciones en Cuba, se ha ido acortando cada vez más, a la par que es mayor el despliegue de la infraestructura y el acceso a la red de redes, comentó.
Ahora, argumentó, la necesidad es otra y se enfoca en lo preciso de contar con contenidos digitales propios y fomentar, además, una cultura en su uso, en comprender lo que pueden aportarnos al crecimiento personal y profesional, a nuestra calidad de vida, en tanto somos actores de ese entorno digital.

SIN EDITAR

Jiguaní fue fundada el 25 de enero de 1701 y es uno de los trece municipios de la provincia Granma (Cuba) desde la última división político-administrativa realizada en el año 1976. La feria de San Pablo, la denominación que recibió en aquella época la celebración de la fundación, se caracterizó por una de las tradiciones que más entusiasmara al espíritu local y que se celebraba de forma pintoresca, plena de típicos coloridos.

Jiguaní, según historiadores de la región quiere decir “Arena de Oro” y proviene de la lengua taína. Se encuentra situado en la parte norteña de la cordillera montañosa Sierra Maestra. Limita al norte con Cauto Cristo y Holguín, al sur con la provincia de Santiago de Cuba y el municipio de Guisa; al este con Holguín y Santiago de Cuba y al oeste con Bayamo.

En esta región se ha propiciado el desarrollo de actividades agropecuarias, fundamentalmente la ganadería, cuyas producciones físicas se concretan en la obtención de leche, carne y sus derivados; así como en la parte agrícola, la producción de cítricos, cultivos varios y frutales, donde el maíz tiene un papel preponderante.

Dentro de los elementos relacionados con la cultura popular tradicional, constituyen patrimonios intangibles la danza “El baile del chivo”, un baile jocoso, alegre y en pareja que simula el apareamiento de la chiva y el chivo, donde los bailadores brincan, berrean y corren; como costumbres se encuentra Altares de Cruz, en fiestas populares la Celebración de San Pablo, artesanía de arte popular, los tejidos de hilo, yarey y bordados y en la cocina, el matahambre, el “macho” asado, el casabe con longaniza y la yuca con chicharrón, frituras, casabe, raspadura, el bollo de maíz y empanadilla, todos con un sello distintivo Jiguanicero.

Consulte además

Ventajas de la buena alimentación en adultos mayores

http://www.cubahora.cu/blogs/consultas-medicas/ventajas-de-la-buena-alimentacion-en-adultos-mayores

Recetas de Jiguaní

Ajiaco criollo

Ingredientes:

-1/4 libra de tasajo

-1/4 libra de masas de cerdo

-1/4 libra de tocino

-1/4 libra de carne de gallina

-1/2 libra plátano pintón

-1/2 libra de plátano verde

-1/2 libra de malanga

-1/2 libra de maíz tierno

-1/2 libra de calabaza

-1/2 libra de boniato

-3 o 4 cucharadas de salsa criolla

-1 limón

-Sal al gusto

-1 cucharada de aceite vegetal o manteca

-3 litros de agua aproximadamente

Preparación:

-Remojar el tasajo durante 12 horas aproximadamente. Botar el agua del remojo

-Poner a cocinar el tasajo y la gallina en agua, durante 30 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Incorporarle las masas de cerdo y dejarlo cocinar hasta que ablande. Posteriormente extraer las carnes y refrescarlas. Limpiar el tasajo y la gallina y cortarlos en pedazos

-Colar el caldo, verterlo en una cazuela grande, ponerlo al fuego e incorporar primeramente el maíz, dejar cocinar unos 45 minutos e ir introduciendo las viandas cortadas en pedazos de 3 o 4 centímetros por orden de dureza, hasta que ablanden. Al añadir el plátano se deberá agregar jugo de limón

-Cortar el tocino a la jardinera, en cubos pequeños, dorarlo ligeramente en aceite, mezclar con la Salsa criolla y agregarlo junto con el tasajo y la carne de gallina y las masas de cerdo al ajiaco, dejar cocinar 10 minutos más

-Para espesar el caldo aplaste 2 o 3 pedazos de viandas

Empanadillas de maíz

Ingredientes:

Para la carne:

-Carne molida

-Sofrito

-1 sobre de sazón

-3 cucharadas de salsa tomate

-Orégano

-Pizca de sal

Para las empanadillas

-4 tazas de harina de maíz

-3 y 3/4 tazas de agua

-2 cucharadas de aceite de la mejor calidad posible

-½ cucharaditas de sal

-Bija

-Papel de aluminio

-Abundante aceite para freír

Preparación

-Desmenuzar la carne y enjuagar en agua antes de utilizar, para suavizarla 

-Añadir la salsa, la sazón, la sal, orégano y el sofrito.

-Cocinar a fuego moderado, la carne debe estar bien cocinada y haber reducido sus jugos

-En una olla aparte poner al fuego el agua, el aceite y la sal

-En un recipiente colocar la harina de maíz.

-Cuando el agua con el aceite hierva estará lista

-Añadir lentamente a la harina de maíz y mover para ir formando la masa. El propósito es que se cocine un poco la harina

 -Se debe añadir agua hasta formar una masa compacta, hasta que se separe de los lados del recipiente

-Su consistencia debe ser tal que al formar una bola la puedas tener en tu mano de esta forma.

-En un plato hondo la bija

-Cortar el papel aluminio con una tijera cortando los cuadros del tamaño aproximado de las empanadillas

 Prepara tu mesa de trabajo. Materiales de tu mesa de trabajo: Carne molida, harina maíz, bija, papel aluminio, cucharas

-Con una cucharadita, esparcir la bija en el papel de aluminio, pues ayudará a que no se peguen las empanadillas en el papel y para que al llevar al refrigerador no se resequen

-Para el tamaño mediano formar una bola del tamaño de la palma de la mano.  Recuerda que puedes ajustar el tamaño, de acuerdo a como deseas el tamaño de la empanadilla y como más fácil sea para trabajar

-Con los dedos de la mano contraria formar un hueco en el centro de la bola de harina presionando levemente

-Rellenar el hueco con la carne molida, más o menos una cucharada

-Cerrar la empanadilla, oprimiendo levemente en los lados

-Colocarla en el papel de aluminio y darle la forma presionando los bordes

-Si se desea se puede llevar al refrigerador para que tomen consistencia y sean fáciles al llevar al sartén

-Calentar el aceite y freír. El secreto está en no mover o tocar hasta que dore, tostadita de un lado. Luego virar y freír por el otro.  De no ser así se rompen y se pegan al sartén

-Llevar a papel secante.

Frituras de maíz

Receta tradicional de fritura de maíz, uno de los aperitivos más sabroso que preparamos en Cuba, muy fáciles de hacer y con muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

-½ libra de maíz tierno molido

-1 huevo

-2 dientes de ajo

-½ cebolla

-1 cucharada de azúcar

-Sal al gusto

-Aceite para freír

Preparación:

-Lo primero es triturar muy bien los dientes de ajo y picar finamente la cebolla

-Luego se mezcla el huevo y el maíz molido hasta que se integren muy bien

-A continuación, se le añade el ajo, la cebolla, el azúcar y la sal al gusto, se continúa mezclando y se reserva para el siguiente paso

-Se pone un sartén al fuego con suficiente aceite y cuando esté caliente se va a ir friendo las frituras, apoyados de una cuchara para para añadiéndolas de una en una

-Cuando estén doradas se le da vuelta y a dorarlas por el otro lado, se retiran y se colocan sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa

– Si se prefieres se puedes prescindir del ajo y la cebolla, así se conserva un sabor más neutro y natural a maíz. Por el contrario, si gusta se puede añadirle otras especies como perejil o pimiento pues todo es cuestión de preferencias y la de los invitados

Su sabor a maíz tierno y textura las hacen irresistibles.

Guiso de maíz tierno

Ingredientes:

-¼ de taza de jamón

-3 cucharadas de aceite de la mejor calidad posible

-1 cebolla

-1 ají pimiento grande

-3 dientes de ajo

-¼ taza de tomate natural o salsa criolla

-1 copita de vino seco o vino blanco

-2 granos molidos de pimienta

-6 tazas de agua

-1 taza de papa en cuadritos

-1 taza de calabaza en cuadritos

-Maíz de mazorcas en rodajas

-¼ de taza de masas de pechuga de pollo

-Sal al gusto

Preparación:

-Cortar el jamón y la masa de pechuga de pollo y colocarlos en un caldo concentrado

-Sofreír en aceite, la cebolla, el ají y el ajo

-Añadir la salsa criolla, la sal y la pimienta; cuando todo esté a punto de terminación, introducir la papa y la calabaza que son los que le darán el espesor del concentrado al final de la cocción

-Introducir el maíz y dejarlo a fuego bajo durante 15 minutos más

Matahambre

Ingredientes:

-2 tazas de harina

-1 taza de azúcar

-3 cucharaditas de polvos de hornear

-1/2 cucharadita de sal

-3 huevos completos y una yema adicional

-½ lb. mantequilla derretida

-3 cucharaditas de agua

-1½ lb. pasta de guayaba coartada en trozos de ¼ pulgadas.

Preparación:

-En primer lugar, se calienta el horno a 350 grados F.  (175º C)

-Mezclar todos los ingredientes secos en una vasija de mezclar.

-Añadir los huevos, la mantequilla y el agua y mézclelo con una cuchara de madera hasta que todo quede bien mezclado. En un molde rectangular engrasado (9 x 12) colocar la mitad de la mezcla, emparéjelo

-Coloque encima las porciones de guayaba

-Añadir el resto de la mezcla encima de la guayaba y hornearlo a 350 grados F (175º C) hasta que estén un poquito tostados, alrededor de 40 minutos

-Dejarlo refrescar y cortar en pedazos de forma cuadrada, el corte típico de este rico dulce

Y a comer rico

Sopa de casabe

Ingredientes:

-1 litro de caldo de res o de pollo

-3 o 4 piezas de casabe

Preparación:

-El casabe se tuesta bien en un horno o en parrilla. Luego se muele

-En una cazuela se coloca el casabe molido y se agrega poco a poco al caldo y se pone al fuego revolviendo seguido hasta que esté bien espeso

Casabe

El casabe fue originalmente producido por los aborígenes de toda la cuenca del Caribe, en Cuba, República Dominicana, Haití, Venezuela, Puerto Rico, Jamaica, Bermuda, Islas Caimán y Antillas Menores.

Lo elaboraban utilizando como materia prima la yuca, una planta muy común en estas zonas.

Ingredientes:

-Yuca

Preparación:

-Se pelan las yucas para eliminar la corteza y se rallan para obtener la harina conocida con el nombre de «catebía», catevía o catibía, mojada.

-Se prensa la harina para extraer todo el líquido o «yare», el cual es muy tóxico y se deja secar

-Cuando se ha extraído todo el yare, se muele la harina de yuca seca y se cierne, utilizando un colador no muy fino. Luego se realiza el tendido de la harina sobre una superficie de barro cocido o metálico, que han sido previamente calentados a una temperatura cercana a 160 °C, de tal manera que se forma una torta de superficie uniforme, con un diámetro de 10 a 90 cm y un espesor de 2 a 4 mm.

-Después de cocida la torta por ambos lados, ésta puede ser secada al aire libre expuesta al sol, o sobre un zinc caliente.

-Se puede presentar horneado con mantequilla o aceite, ajo, perejil y queso

Receta de yuca con chicharrones

El chicharrón es un plato que generalmente consiste en panceta de cerdo frita o piel de cerdo frita. El chicharrón también se puede hacer con pollo, cordero o ternera.

Ingredientes:

-3/4 libra de yuca

-1/2 libra de chicharrón

-2 tomates

-1 cebolla

-1 chile picante

-Vinagre

-Pimienta

-Sal

-Aceite vegetal

Preparación:

-Se comienza lavando bien la yuca, luego pelarla con cuidado, cortarla por la mitad y después cortar las dos mitades a lo largo para tener 4 trozos por cada yuca. Quitar la hebra del medio y cortar la yuca en trozos o en palos, independientemente de la forma que elijas tratar de que sean de un grosor similar

-Llenar una olla con abundante agua y poner a hervir con sal a fuego alto, y cuando rompa a hervir añadir la yuca y dejar cocinar entre 15 y 20 minutos o hasta que esté blanda. Una vez lista colar y reservar

-Mientras se prepara la yuca, se va friendo el chicharrón. Añadir aceite vegetal a una sartén u olla alta y llevar a fuego medio. Salpimentar los trozos de chicharrón y cuando el aceite esté caliente comenzar a freírlos por ambos lados hasta que queden doraditos

-A medida que se va sacando el chicharrón, colocarlo en un plato o bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y hacer que queden más crujientes y sabrosos

-Ahora llega el momento de preparar el aderezo o aliño. Lavar y pelar las cebollas y cortarlas en cuadritos pequeños o en juliana, lavar también en tomate y cortarlo en cuadrado y hacer lo mismo con el chile picante

-Colocar todos los ingredientes en un recipiente y añadir sal y pimienta al gusto, así como un buen chorro de vinagre. Mezclar bien, probar y rectificar de sal o vinagre si es necesario

-Servir la yuca con chicharrón colocando primero la yuca cocinada, por encima el chicharrón frito y luego el aliño de tomate, cebolla, chile y vinagre. Comer bien caliente y disfrutar de este sabroso plato tradicional