Venecia es una de las ciudades más encantadoras y más románticas del mundo. Verla y experimentar su ritmo, su magia,…
Continue ReadingTradición
Sabor y Tradición: Rollos de pollo con vegetales, tomates al horno y pastelillos de tallos de acelga
¿Quiénes son los chefs Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y George Auguste Escoffier? De ellos hablaré en este trabajo. Hoy…
Continue ReadingEspacios de ciudad: Sancti Spíritus, cuna de leyendas y testigo del tiempo (+ Podcast)
Lo cierto que pocas ciudades en Cuba son tan medievales como Sancti Spíritus y pocas lucen unos tejados con tanto…
Continue ReadingHomenaje al grupo portador Cabildo Congo de Lajas en su 135 aniversario
Una agrupación centenaria portadora de tradiciones celebra su cumpleaños 135, preservando hasta entonces de forma ininterrumpida elementos pertenecientes a la…
Continue ReadingSabor y Tradición: Natilla a la nieve, tortas de picadillo con vegetales y pollo con cebolla al vino
Muchas personas que han oído hablar de las estrellas Michelin, se preguntarán porqué en Cuba no las tenemos. De eso…
Continue ReadingChina se prepara para recibir el Año Nuevo Lunar: ¿Por qué es el año del buey?
El Año Nuevo Chino empieza oficialmente este 12 de febrero y con él la celebración más larga e importante de…
Continue ReadingSabor y Tradición: Berenjena rebozada, harina rellena y pasta con vegetales y pollo
Chef o cocinero, ¿son lo mismo? Seguramente también se han hecho esa pregunta y la respuesta es ¡no! Existen diferencias…
Continue ReadingSabor y Tradición: Aderezo cremoso de vegetales, hamburguesa y crema de zanahoria
Muchas han sido las personas que se han dedicado a estudiar y desarrollar recetas que por años han pasado de…
Continue ReadingSabor y Tradición: Mantecado y seis recetas con tomates
Les traigo varias formas de aprovechar el tomate fresco que tenemos en el mercado, por lo menos en La Habana.…
Continue ReadingAlex Díaz Hernández: Una buena décima es un jonrón de…
No siempre el hijo de gato caza ratón, pero en el caso de Alex Díaz Hernández, desde que apenas levantaba dos…
Continue ReadingSabor y Tradición: Carimañola, ensalada fría de vegetales y tres recetas con pollo
La verdadera investigación surge de la escasez. De esas infinitas madres anónimas que de la nada hacen obras de arte.…
Continue ReadingSabor y Tradición: Arroces y postres
En comentarios a trabajos anteriores son muchos los lectores que me piden recetas de postres. Por ejemplo, Ruth me había…
Continue Reading