Aunque muy lejos de las producciones de la década anterior, la industria láctea de Santiago de Cuba tiende a la recuperación, «a partir de los encadenamientos con formas de gestión no estatales y el mantenimiento de las operaciones en las grandes industrias ubicadas en las ciudades de Santiago de Cuba y Palma Soriano, y en otras más pequeñas, entre las que resalta la moderna planta Turquino, en el municipio de Guamá».
Así lo precisó a Granma Yaritza Pelegrino Gallardo, directora adjunta de la Empresa Láctea Santiago (Lacsa), quien añadió que la entidad ha mantenido
