Los Santos de Hialeah es una serie audiovisual que narra, en la voz de sus protagonistas, la batalla legal que enfrentó durante la década del 90′ a la Iglesia Lukumí Babalú Ayé contra el gobierno de la ciudad de Hialeah y otros grupos protectores del bienestar animal como PETA y Humane Society.
La Iglesia Lukumí Babalú Ayé, practicante de la religión Lukumí, buscaba defender su derecho a sacrificar animales como parte de sus rituales religiosos. Sin embargo, las leyes de Hialeah prohibían esta práctica, considerándola crueldad animal.
La iglesia desafió esta prohibición, argumentando que violab