Peso cubano
Algunos lectores han solicitado que trate el tema de cómo se sirve una mesa. Aquí les doy varios consejos y…
Continue ReadingCocina
Sabor y Tradición: Guarnición de zanahoria y escabeche y bolas rellenas de papas
Las costumbres de poner la mesa y de hacer la sobremesa son de gran importancia para la familia. Hoy les…
Continue ReadingLos jueces de MasterChef se salvan de la ruina dentro de un sector golpeado por la pandemia
Pese a tener sus negocios cerrados, a medio gas o bajo mínimos, los jueces de ‘MasterChef’ –Pepe Rodríguez, Jordi Cruz…
Continue ReadingSabor y Tradición: Guiso, tortillas y albóndigas de maíz
¿Sabía usted que en el siglo XIX en Cuba eran muy demandadas las tortillas de maíz? Casi como en México.…
Continue ReadingSabor y Tradición: Flan de berenjena, arepas y papilla de crema de arroz
Las comidas que más se recuerdan son las criollas, populares, que quedan en el imaginario y en el paladar de…
Continue ReadingNuevo programa de cocina: “Sabe a chef”, sabe a Cuba
De entrada, la salida en cámara de Edith Massola, vestida de cocinera, hizo que me pusiera sobre aviso. “¿A esta…
Continue ReadingSabor y Tradición: Remolachas rellenas con huevo, torta de chícharos y papas con acelga
Hoy les traigo platos elaborados con chícharos como me lo sugirió la lectora Lena y otros que sí no son…
Continue ReadingSabor y Tradición: Ensalada de remolacha agridulce, ajíes rellenos con pollo y arroz con quimbombó
Hoy les traigo, ensalada de remolacha agridulce, ajíes rellenos con pollo, albóndigas de pollo con maní, arroz con quimbombó y…
Continue ReadingLa Tira de los Lectores: ¿Qué recetas te ha inspirado Sabor y Tradición?
¿Qué recetas te ha inspirado Sabor y Tradición? Hace unos días abrimos esta convocatoria. Hoy publicamos las fotografías enviadas por…
Continue ReadingSabor y Tradición: Salteado de espinaca, rollitos de primavera y pan chino casero
Me alegra que ya tengamos una Ley de bienestar para los animales, espero que no sea letra muerta, que los…
Continue ReadingEnvíanos tu foto: ¿Qué recetas te ha inspirado Sabor y Tradición?
Sabor y Tradición te ofrece recetas que, según Silvia Mayra Gómez Fariñas, son solo una guía, porque cada maestro tiene…
Continue ReadingDescargue el libro “Comer con identidad”, de Frank Rodríguez y Liudys Carmona
Sabor, saberes… historias. Ingredientes todos de esta receta, a cuatro manos, entre el chef Frank Rodríguez Pino y la escritora…
Continue ReadingDuras críticas a tweet de Burger King: “Las mujeres pertenecen a la cocina”
Burger King se convirtió en blanco de críticas en el Reino Unido, después de publicar este lunes un tweet en…
Continue ReadingSabor y Tradición: Acelga con salsa china, medallones de arroz y muslos de pollo agridulces
Hoy les traigo historias y curiosidades y varias recetas: bastoncitos de berenjena, acelga en salsa china, medallones de arroz, fajitas…
Continue ReadingSabor y Tradición: Rollos de pollo con vegetales, tomates al horno y pastelillos de tallos de acelga
¿Quiénes son los chefs Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y George Auguste Escoffier? De ellos hablaré en este trabajo. Hoy…
Continue ReadingSabor y Tradición: Natilla a la nieve, tortas de picadillo con vegetales y pollo con cebolla al vino
Muchas personas que han oído hablar de las estrellas Michelin, se preguntarán porqué en Cuba no las tenemos. De eso…
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