Cienfuegos, 9 jun (ACN) Como emprendimiento de guerreros puede evaluarse la labor de la mipyme Bodegas SM, la cual se ha propuesto el reto de tributar -en alguna medida- al plato fuerte de las cocinas de muchos hogares de la provincia de Cienfuegos y en otros puntos de Cuba.
Yanelis Solis Morales, en la dirección de esa mipyme, declaró a la Agencia Cubana de Noticias que el objetivo de este proyecto es consolidar una industria comercializadora de cárnicos con vegetales, netamente artesanal, con tres líneas de productos: una cruda, otra semielaborada y una tercera elaborada.
Ubicada en el municipio de Rodas, esa mediana empresa incluye en estos momentos ofertas diversas, con balance entre vegetales, viandas y carnes de res, cerdo, pollo, chivo, carnero, pescado de rio, y pretenden introducir el pescado y camarón de mar.
Solis Morales dijo que la intención es lograr opciones estables, y asequibles para hacer más rápido y viable la preparación de las comidas en casa, y la tarea cotidiana de cocinar sea mucho más agradable.
“Cada producto va acompañado de todo lo requerido para su preparación, por ejemplo, si compras bistec de cerdo, le agregamos en la bandeja por separado la condimentación; si deseas freírlo, ya incluye la grasa; pero si es para fricasé se le añade la papa y demás ingredientes, hasta el puré de tomate.
“Tenemos el propósito de conformar a corto plazo, una nueva línea sana ecológica con postres, arroz, potajes o sopas, destinada a los niños, al adulto joven y adulto mayor, e incidir en infantes ya sean celiacos, diabéticos o los pacientes oncológicos.
“Las bandejas contienen raciones para dos o cuatro personas en lo adelante y disponemos asimismo de un formato mayorista que vamos a empezar a trabajar muy pronto.
Con anterioridad, Yanelis poseía un restaurante y logró la conversión a mediana empresa, con unos 40 trabajadores, fundamentalmente muchachos jóvenes y mujeres.
“Bodegas SM toma el nombre de mis apellidos Solís Morales y ya es una marca registrada, una mipyme con beneficios por la facilidad a la hora de comenzar una relación contractual.
“Somos de reciente creación, desde el 21 de marzo, y ya estamos enfrascados en el encadenamiento con el Combinado Cárnico y otras empresas que nos puedan aportar recursos como es el caso de las frutas.
Anay Santana Moreno, administradora, destacó que este es un proyecto de desarrollo local en innovación, donde la unidad del colectivo es fuerte, y se comparten tareas, ideas y sueños.
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Mencionó otras aspiraciones del grupo relacionadas con lograr etiquetas de más calidad.
Adrián Alfonso Fonseca, cocinero integral de ese enclave explicó la composición y preparación de algunos platos como el estofado de cerdo, ensalada mixta, filete de pescado, entre otros.