Con la nueva tecnología de procedencia española e italiana se aprovechará mucho más la materia prima y los trabajadores vinculados a esta línea humanizarán sus labores
Los equipos de última generación ya se encuentran en la Industria Pesquera de Sancti Spíritus. (Foto: Cortesía Indupir)
Varios equipos de última generación ya se encuentran en la Industria Pesquera de Sancti Spíritus, lo que permitirá potenciar las diferentes elaboraciones en el área de conformado. El beneficio tecnológico forma parte del programa de desarrollo territorial local del municipio.
En declaraciones a Escambray Jorge Meneses Bernal, director técnico de la Empresa Pesquera e Industrial de Sancti Spíritus (Pescaspir), dijo que en esta ocasión se recibió una máquina embutidora, una conformadora de albóndigas y croquetas, y una conformadora de hamburguesas, valoradas en más de 100 000 euros.
La nueva tecnología permitirá humanizar las labores dentro de la planta, pues hasta el momento los diferentes surtidos se obtienen de forma casi artesanal, pero además asegurará un mejor aprovechamiento de la materia prima; es decir, la masa cárnica derivada de especies acuícolas procedentes de las capturas en embalses o granjas de ceba del territorio.
Explicó Meneses que, aunque la mayor parte del equipamiento está en Indupir, se espera por la llegada de dos componentes de esta moderna línea de proceso: un compresor de aire y una selladora al vacío, los cuales ya se encuentran en el puerto del Mariel, para completar la tecnología y comenzar el proceso de montaje.
Como parte de esta adquisición tecnológica de procedencia española-italiana, están también otros servicios, como el de instalación, puesta en marcha y capacitación al personal técnico, mediante la Comercializadora EropaTecni radicada en Cuba, que se encargaría de todo el proceso hasta que den el aval de puesta en marcha.
Una vez que se instale el nuevo equipamiento en la Planta de Conformados de la Industria Pesquera espirituana, se podrán superar las 3 toneladas de alimentos diarios, en dependencia de los volúmenes de captura, sobre esa base, crecer en fuerza laboral, sobre todo en los meses pico de cosecha, para duplicar las elaboraciones con un impacto favorable en la producción de alimentos destinados a la red de casillas especializadas y otros tipos de mercados del territorio.
